INILAHSULSEL.COM – Jika berkunjung ke Kota Daeng, jangan lewatkan untuk mencicipi Sarabba, minuman khas Makassar yang sangat digemari di sana.
Saraba dibuat dengan campuran rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, santan, gula merah, dan bahan-bahan khas lainnya. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat udara dingin atau hujan. Kandungan jahe di dalamnya memberikan rasa hangat di perut.
Tidak sulit menemukan sarabba di Kota Daeng. Minuman ini populer dan mudah ditemukan di berbagai sudut kota, terutama saat malam tiba. Biasanya, minuman khas Makassar ini menjadi sajian istimewa di acara-acara kumpul-kumpul, seperti persiapan pesta atau pertemuan santai.
Secangkir saraba biasanya ditemani dengan pisang goreng dan ubi goreng, serta tambahan sambal khas untuk menyempurnakan pengalaman rasanya.
Sarabba hadir dalam tiga varian yang berbeda, ada sarabba biasa yang memiliki rasa orisinal tanpa tambahan bahan lain, sarabba telur yang ditambahkan dengan kuning telur, dan sarabba susu yang disajikan dengan tambahan susu.
Jika belum sempat berkunjung ke Makassar, minuman ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep sarabba, minuman khas Makassar.
Resep Sarabba, Minuman Khas Makassar
Bahan:
- Air 500 ml
- 100 gram jahe merah dimemarkan
- 20 gram serai dimemarkan
- Cengkih 5 buah
- Kayu manis 10 gram
- Gula merah 150 gram
- Garam 3 gram
- Santan kental 100 ml
- Susu 100 ml
- Gelatin 50 gram (opsional)
Cara membuat sarabba:
- Panaskan air hingga mendidih. Masukkan jahe, sereh, cengkih, kayu manis. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan gula merah.
- Campurkan gelatin dengan susu cair. Aduk hingga tercampur rata dan agak mengental. Masukkan ke dalam panci. Aduk hingga gelatin larut. Tambahkan santan kental. Aduk hingga merata.
- Diamkan tiga sampai lima menit. Matikan apinya. Saring dengan saringan halus. Saraba siap diminum.
Itulah resep sarabba, minuman khas dari Makassar. Menjelang buka puasa, resep ini bisa dicoba untuk menghilangkan dahaga setelah seharian berpuasa.
