Kamis, 17 Nov 2022 – 09:59 WIB
Jamuan Makan Malam Ktt G20
Dalam jamuan makan malam di Taman Budaya Garuda Wisnu Kencana (GWK), Bali, para kepala negara serta pimpinan lembaga internasional yang menjadi peserta KTT G-20, benar-benar dimanjakan dengan suguhan makanan yang beragam dan lezat, Selasa malam (15/11/2022).
Beragam makanan khas daerah mulai dari Bali, Jawa, Sulawesi Utara, Lampung, Sumatra Barat, Sumatra Utara, hingga Aceh, disajikan. Namun tersedia pula menu asing yang dengan bahan baku lokal. Nah, ini baru mantap.
Diawali dengan hidangan pemuka (appetizer), hidangan utama (main course), dan hidangan penutup (dessert). “Silakan menikmati hidangan yang telah kami siapkan untuk Anda. Saya harap tidak terlalu pedas untuk Yang Mulia,” ujar Presiden Jokowi, kala itu.
Untuk makanan pembuka, para delegasi KTT G20 disajikan “Aneka Ratna Mutumanikam” yang memiliki makna diversity in one. Terdiri dari irisan mangga, rumput laut, salad dengan bumbu rujak Bali, hingga perkedel jagung daging rajungan Manado.
Sajian menu utama, para undangan disuguhi tenderloin sapi wagyu yang khusus diternak di Lampung. Serta rendang Padang, mousseline singkong dan kentang, asparagus dalam saus kunyit Bali, hingga puree terong balado.
Adapun untuk menu penutupnya, para undangan menikmati coklat mousse Aceh, nasi tuille, beras ketan hitam dengan kelapa parut, dan coulis mangga. Usai santap malam, para delegasi dan tamu undangan kemudian disuguhi beragam penampilan budaya. Lebih dari 200 penari menampilkan kekayaan dan keragaman warisan budaya Indonesia. Berikut makanan yang disajikan dalam jamuan makan delegasi KTT G20 di GWK Bali.
Tenderloin Wagyu Lampung
Wagyu merupakan jenis daging terbaik yang digunakan untuk sajian steak. Jenis daging dari sapi terbaik ini diolah dengan cara yang berbeda dengan sapi pada umumnya. Sapi wagyu diketahui memiliki harga yang sangat mahal, yaitu dalam 1Kg daging wagyu berkisar 7 juta sampai 14 juta rupiah. Kisaran harga itu ditentukan dari marbling atau jaringan lemak berkualitas yang tersebar merata di antara jaringan otot daging wagyu tersebut. Peternak sapi wagyu terbesar di Indonesia berada di daerah Lampung. Untuk bagian tenderloin wagyu yang dipilih ini memiliki tekstur yang sangat empuk dengan kandungan lemak dan rasa yang sangat gurih, cocok di konsumsi oleh delegasi pada di malam itu yang dihadiri oleh berbagai kalangan.
Rendang
Sajian daging yang satu ini tidak asing lagi di telinga kita. Rendang ialah masakan lokal khas padang dengan citarasa yang nikmat dan unik. Rendang cocok disajikan dalam situasi apapun, baik dijadikan menu harian maupun disantap sambil menyaksikan tampilan kebudayaan
Mousseline Singkong & Kentang
Menu side dish yang satu ini juga kerap ditemui di restoran berbintang. Creamy Singkong dan kentang ini ialah perpaduan makanan lokal yang disajikan dengan mewah. Tekstur yang lembut dan rasa yang gurih menambah kenikmatan pada Gala Dinner di malam hari pertama pelaksanaan presidensi G20.
Asparagus saus kunyit
Menu lalapan ini termasuk jenis sayuran yang mahal di pasaran dengan kisaran harga Rp. 30.000 per 500gram. Harga ini dikarenakan proses panennya yang sulit dan cukup lama, yaitu sekitar tiga sampai empat tahun. Rasanya mirip seperti brokoli namun sedikit lebih asin dan pahit. Asparagus bisa di dapatkan di toko-toko swalayan.
Terong Balado
Makanan yang satu ini ialah makanan yang dikenal oleh berbagai kalangan masyarakat. Rasanya yang lezat dan mudah diterima di lidah membuatnya cocok dijadikan sajian dalam berbagai situasi, baik untuk menu makan sehari-hari, ataupun sajian Gala Dinner formal menyambut gelegasi G20.
Rifa Khoiriyah
